通常来说，表皮干燥、紧实的洋葱新鲜度更高

为了能更好地保存洋葱，洋葱在采摘之后都会进行干燥处理。如果洋葱足够的干燥，也可以抑制洋葱发芽。洋葱本身就是由层层外皮包裹而成，所以饱和度会更高一些，水分含量也更多。如果是手感偏硬的洋葱，就说明是品质好的洋葱。